Kodeks cywilny:
Art. 58. $ 1. Czynność prawna sprzeczna z ustawą albo mająca na celu
obejście ustawy jest nieważna, chyba że właściwy przepis przewiduje inny
skutek, w szczególności ten, iż na miejsce nieważnych postanowień czynności
prawnej wchodzą odpowiednie przepisy ustawy.
$ 2. Nieważna jest czynność prawna sprzeczna z zasadami
współżycia społecznego.
$ 3. Jeżeli nieważnością jest dotknięta tylko część czynności
prawnej, czynność pozostaje w mocy co do pozostałych części, chyba że z
okoliczności wynika, iż bez postanowień dotkniętych nieważnością czynność
nie zostałaby dokonana.

Tak więc postanowienie umowne pomiędzy Tobą, a Twoim dostawcą, że masz nie
wystawiać faktur jest nieważne. Gość ewentualnie może podnosić, że nie
zawarłby bez niego umowy, ale raczej to upadnie, bo o obowiązku wystawiania
raczej powinien wiedzieć.