Nie masz obowiązku wystawiania faktur każdemu klintowi, tzn osobie
fizycznej, jeśli ona tego nie chce. I jeśli nie musisz rejestrować kasy
fiskalnej, prowadzisz dla sprzeadaży nieudokumentowanej fakturami tzw.
ewidencji sprzedazy, w której to własnie uwzgledniasz. Ewidencje sprzedaży
prowadzisz w formie zestawienia za cały miesiąc. Wpisujesz po prostu
sprzedaż z każdego dnia i sumujesz to. Dla potrzeb VAT mozesz tam ujać
również podatek VAT. Szczegółów szukaj w Rozporządzeniu w sprawie
prowadzenia KPiR.